Phòng đông lạnh container cho bánh ngọt

Sau khi các sản phẩm bánh bao, bánh bao và tangyuan đông lạnh được đông lạnh, yêu cầu về môi trường bảo quản và vận chuyển không chỉ đơn thuần là “nhiệt độ thấp”. Bao bì bánh ngọt dễ bị nén, độ ẩm bề mặt sẽ thăng hoa trong quá trình đông lạnh lâu dài. Thay đổi nhiệt độ nhiều lần cũng có thể gây ra hiện tượng đóng băng, bám dính hoặc làm ấm cục bộ.

Đối với loại sản phẩm này, thiết kế thiết bị của chúng tôi bao gồm một số khía cạnh bao gồm cách nhiệt thân container, độ ổn định khi làm lạnh, tổ chức luồng không khí, hỗ trợ hàng hóa và quy trình xử lý. Cả kho lạnh container tiêu chuẩn 20ft và 40ft cũng như các thông số kỹ thuật phi tiêu chuẩn đều có thể được cấu hình theo điều kiện sử dụng thực tế.

Đầu tiên xác định hàng hóa, sau đó xác định kết cấu bên trong kho lạnh container

Hình thức bên ngoài và phương pháp đóng gói của bánh ngọt đông lạnh rất khác nhau. Bánh bao thường được xếp chồng lên nhau trong hộp bìa cứng hoặc túi dệt. Bánh bao nhạy cảm hơn với áp lực ở phần trên, trong khi bao bì của tangyuan và yuanxiao thường cần xem xét khả năng chống dính và chống đóng băng. Vì vậy, cách bố trí bên trong kho lạnh container không cần phải giống hệt nhau. Chúng tôi có thể thiết kế các vách ngăn chống áp, giá đỡ đệm, giá đỡ chống trượt dựa trên kích thước bao bì và phương pháp chất tải, đồng thời dành không gian lưu thông không khí lạnh hợp lý.

Mục đích của thiết kế này là giữ cho hàng hóa ổn định đồng thời tránh bất kỳ sự tắc nghẽn nào đối với đường dẫn khí lạnh do xếp chồng lên nhau.

Hoạt động ở -18oC chỉ là điểm khởi đầu; sự ổn định có tầm quan trọng lớn hơn.

Phòng đông lạnh dạng thùng chứa dành cho bánh ngọt của chúng tôi hoạt động ở nhiệt độ không đổi -18oC hoặc thấp hơn. Biến động nhiệt độ được thiết kế được kiểm soát trong phạm vi ± 1oC. Cần lưu ý rằng kho lạnh container chủ yếu được sử dụng để bảo quản và vận chuyển các sản phẩm đã đông lạnh và không thay thế các máy cấp đông trong các nhà máy chế biến thực phẩm. Trước khi hàng hóa vào kho lạnh đã đạt đến trạng thái đóng băng tương ứng. Thiết bị có nhiệm vụ duy trì môi trường nhiệt độ thấp trong quá trình bảo quản và vận chuyển tiếp theo.

Do đó, thiết kế dự án không chỉ cần tính đến công suất của dàn lạnh mà còn cần xem xét đến các yếu tố như độ mở cửa container, chênh lệch nhiệt độ ở môi trường bên ngoài, hiệu suất cách nhiệt, khả năng chịu tải và luồng không khí bên trong. Bằng cách giảm sự thay đổi nhiệt độ do các khía cạnh này gây ra, bánh ngọt có thể duy trì trạng thái đông lạnh ổn định trong quá trình vận chuyển.

Ngăn ngừa nứt nẻ và thất thoát nước, bắt đầu từ việc tổ chức luồng không khí

Khi bánh ngọt đông lạnh được bảo quản và vận chuyển trong thời gian dài, độ ẩm trên bề mặt sản phẩm sẽ dần thăng hoa. Nếu không khí lạnh liên tục được thổi vào một lô hàng nhất định trong thời gian dài hoặc nếu sự phân bố luồng không khí bên trong hộp không hợp lý, một số sản phẩm địa phương có thể xuất hiện hiện tượng mất nước rõ ràng hơn. Do đó, chúng ta có thể tối ưu hóa việc tổ chức luồng không khí dựa trên phương pháp tải thực tế. Thông qua mô phỏng chất lỏng CFD và thử nghiệm thực tế, chúng tôi có thể điều chỉnh các ống dẫn khí bên trong hộp để làm cho không khí lạnh bao phủ khu vực hàng hóa một cách đồng đều nhất có thể, giảm vùng chết nhiệt độ và không khí lạnh cục bộ quá mức.

Đối với những sản phẩm có yêu cầu khắt khe về điều kiện bề mặt, kết cấu đệm và giá đỡ cũng có thể được thiết kế kết hợp với hình thức đóng gói để đảm bảo hàng hóa duy trì khoảng cách thích hợp với ống dẫn khí, thân container và bao bì khác.

Các sản phẩm như viên súp ngọt cần đặc biệt chú ý đến sự dao động nhiệt độ và độ đóng băng.

Đối với các sản phẩm như viên súp ngọt trong quá trình vận chuyển ở nhiệt độ thấp, ngoài việc duy trì trạng thái đông lạnh, còn cần giảm độ đóng băng bề mặt do thay đổi nhiệt độ và thay đổi điều kiện đóng gói. Kho lạnh container sử dụng cửa kín hai lớp, kết hợp với cấu trúc cách nhiệt tạo bọt tổng thể, ngăn không cho khí nóng từ bên ngoài lọt vào. Hệ thống điều khiển PLC có nhiệm vụ điều khiển nhiệt độ và đóng băng tự động, tránh ảnh hưởng của đóng băng đến quá trình trao đổi nhiệt trong quá trình vận hành thiết bị.

Nếu dự án yêu cầu hiểu biết sâu hơn về sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển, thì có thể thêm mô-đun giám sát từ xa IoT và máy ghi nhiệt độ toàn bộ quy trình để cho phép tải lên dữ liệu vận hành và truy vấn dữ liệu lịch sử.

Lớp cách nhiệt tạo thành nền tảng quan trọng cho hoạt động làm lạnh lâu dài

Khi kho lạnh container duy trì ở trạng thái nhiệt độ thấp trong thời gian dài, hiệu suất cách nhiệt của container ảnh hưởng trực tiếp đến lượng nhiệt bên ngoài đi vào và tải trọng vận hành của thiết bị làm lạnh. Thùng chứa của chúng tôi sử dụng tấm cách nhiệt tích hợp polyurethane (PU) mật độ cao, với độ dày tấm cách nhiệt ≥ 100mm và độ dẫn nhiệt ≤ 0,024 W/(m·K). Ngoài ra, chúng còn được trang bị cửa kín hai lớp.

Cấu trúc thùng chứa này hoạt động cùng với hệ thống làm lạnh và hệ thống điều khiển để duy trì môi trường nhiệt độ thấp ổn định, thay vì chỉ dựa vào bộ phận làm lạnh để liên tục nâng cao khả năng làm mát.

Thông số kỹ thuật cốt lõi

Trong quá trình sản xuất, chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra trạng thái hoạt động trước khi bàn giao thiết bị.

Kiểm tra hoạt động liên tục 72 giờ

Trước khi giao thiết bị, thử nghiệm vận hành liên tục trong 72 giờ sẽ được tiến hành để mô phỏng các điều kiện đầy tải và môi trường có chênh lệch nhiệt độ đáng kể, để kiểm tra trạng thái vận hành liên tục của hệ thống làm lạnh và hiệu suất kiểm soát nhiệt độ.

Phát hiện độ kín khí, kín nước của thân container

Thông qua các thử nghiệm độ kín khí và kín nước, tình trạng bịt kín của thân thùng chứa, thân cửa và các bộ phận khác được kiểm tra để giảm nguy cơ mất nhiệt và thấm ẩm từ bên ngoài.

Mô phỏng CFD và kiểm tra luồng không khí thực tế

Thực hiện mô phỏng chất lỏng CFD cho các ống dẫn khí bên trong container và cách bố trí hàng hóa, đồng thời điều chỉnh tổ chức luồng không khí dựa trên kết quả thử nghiệm thực tế để giảm các điểm nóng cục bộ và vùng chết không khí lạnh. Các thử nghiệm này được thực hiện liên quan đến tình trạng sản xuất và vận hành của thiết bị. Cuối cùng, cấu hình thiết bị vẫn sẽ được xác định theo điều kiện thực tế của dự án.

Từ nhà máy chế biến đến cảng, thiết bị có thể được điều chỉnh phù hợp với các quy trình vận chuyển và bảo quản đông lạnh khác nhau.

Trong trường hợp các nhà máy chế biến bánh ngọt và giao hàng trực tiếp từ địa điểm sản xuất, kho lạnh container có thể đóng vai trò là nơi bảo quản lạnh di động cho các sản phẩm đông lạnh sau khi hoàn thành, kết nối với vận chuyển đường bộ hoặc vận chuyển đường biển tiếp theo.

Tại các cảng và kho trung chuyển hậu cần, thiết bị có thể được sử dụng làm kho lạnh tạm thời. Chúng có thể được sử dụng khi dung lượng lưu trữ cố định không đủ hoặc khi cần thêm không gian lưu trữ trong mùa cao điểm.

Trong các siêu thị, trung tâm phân phối thực phẩm tươi sống và các nút phân phối đô thị, nó có thể được sử dụng để lưu thông các sản phẩm đông lạnh, bảo quản ngắn hạn và kết nối các quá trình phân phối.

Tùy chỉnh không chuẩn mở rộng từ kích thước thùng chứa đến ống dẫn khí bên trong

Ngoài kích thước tiêu chuẩn 20ft và 40ft, chúng tôi còn có thể tiến hành thiết kế phi tiêu chuẩn dựa trên tình hình thực tế của dự án. Nếu bánh bao, bánh bao và tangyuan yêu cầu kích thước đóng gói khác nhau, có thể điều chỉnh các vách ngăn chống ép bên trong, giá đỡ đệm và phương pháp hỗ trợ; nếu phương pháp chất tải thay đổi, khoảng cách giữa hàng hóa và không khí lạnh có thể được quy hoạch lại; nếu dự án cần quản lý dữ liệu trong quá trình vận chuyển, có thể thêm chức năng giám sát từ xa và ghi nhiệt độ IoT. Vì vậy, việc tùy chỉnh không chỉ đơn thuần là thay đổi kích thước container mà là điều chỉnh cấu hình thiết bị theo thực tế hàng hóa và phương pháp vận hành.

Từ phân tích yêu cầu đến gỡ lỗi sau bán hàng, bộ phận sản xuất luôn cung cấp hỗ trợ liên tục

Chúng tôi cung cấp đầy đủ các dịch vụ từ phân tích nhu cầu, thiết kế sơ đồ, sản xuất thiết bị, lắp đặt và vận hành cho đến bảo trì và dịch vụ sau bán hàng. Trong giai đoạn sơ đồ, việc cấu hình thiết bị được thực hiện dựa trên loại hàng hóa, hình thức đóng gói, phương pháp chất hàng, yêu cầu về môi trường vận hành và nhiệt độ của khách hàng; sau khi quá trình sản xuất hoàn tất, các thử nghiệm tương ứng sẽ được tiến hành và hướng dẫn sử dụng sản phẩm cũng như hướng dẫn sử dụng sẽ được cung cấp.

Sau khi thiết bị được đưa vào sử dụng, nếu xảy ra lỗi kỹ thuật, chúng tôi sẽ bố trí các đại lý bảo hành ủy quyền tại khu vực tương ứng để xử lý. Đối với các vấn đề kỹ thuật khẩn cấp, kỹ thuật viên của công ty có thể cung cấp hướng dẫn kỹ thuật và hỗ trợ gỡ lỗi từ xa. Nếu loại hàng hóa, thông số kỹ thuật đóng gói hoặc kịch bản sử dụng thay đổi sau đó, thì cấu trúc bên trong, tổ chức luồng không khí và cấu hình thiết bị liên quan cũng có thể được đánh giá lại.

Giấy chứng nhận:

Câu hỏi thường gặp

Nhiệt độ hoạt động của Phòng cấp đông container cho bánh ngọt là bao nhiêu

Thiết bị hoạt động ở chế độ đóng băng nhiệt độ không đổi trong phạm vi từ -18oC trở xuống và biến động nhiệt độ thiết kế được kiểm soát trong phạm vi ± 1oC.

Thiết bị này có thể đông lạnh trực tiếp bánh bao từ nhiệt độ phòng xuống -18oC trong thời gian ngắn không

Kho lạnh container chủ yếu được sử dụng để lưu trữ và vận chuyển các sản phẩm đã đông lạnh. Nếu dự án yêu cầu đóng băng nhanh từ nhiệt độ cao hơn, nên cấu hình thiết bị đóng băng chuyên dụng.

Bánh bao, bánh bao và chè viên có thể sử dụng cấu trúc bên trong giống nhau

Thân container cơ bản và hệ thống điều khiển làm lạnh có thể dùng chung một nền tảng kỹ thuật, nhưng tổ chức hỗ trợ, xếp chồng và luồng không khí bên trong có thể được điều chỉnh theo các sản phẩm khác nhau.

Làm thế nào để giảm nguy cơ nứt và mất nước trong bánh ngọt đông lạnh

Thiết bị có thể giảm tác động do biến động nhiệt độ và nồng độ không khí lạnh cục bộ bằng cách duy trì nhiệt độ thấp ổn định, đảm bảo cách nhiệt và bịt kín tốt, đồng thời thực hiện tổ chức luồng không khí hợp lý. Đồng thời, phương pháp đóng gói, chất hàng cũng cần phải tương thích với thiết kế thiết bị.

Cấu trúc chống bóp bên trong có thể được tùy chỉnh

Đúng. Các cấu trúc bên trong như vách ngăn chống bóp, giá đỡ đệm và giá đỡ chống trượt có thể được thiết kế theo kích thước đóng gói của bánh ngọt và phương pháp xếp chồng thực tế.

Chúng tôi có thể xem dữ liệu nhiệt độ trong quá trình vận chuyển không

Đúng. Cả mô-đun giám sát từ xa IoT và máy ghi nhiệt độ toàn bộ quá trình đều có thể được trang bị tùy chọn. Chúng được sử dụng để theo dõi sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình vận chuyển và lưu dữ liệu vận hành liên quan.